Durch die Sperre des westindischen Zuckers beraubt, finanzierte das Kaiserreich Chemieschulen, wies zweiunddreißigtausend Hektar für Rüben aus und erteilte vierzig Fabriken Lizenzen. Der Preis für Kolonialzucker hatte sich verfünffacht: ein Ersatz war nötig. So entstand eine dauerhafte französische Zuckerindustrie, eine der wenigen fruchtbaren Folgen der Kontinentalsperre.
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