Ab 1729 von Filippo Juvarra für Viktor Amadeus II. erbaut, ist die Palazzina di caccia ein Andreaskreuz-Grundriss um einen Mittelsaal, den ein Bronzehirsch krönt. Es ist kein Schloss, sondern eine Vergnügungsmaschine, für die Jagden des Turiner Hofes in der Poebene entworfen.
Piemont wurde 1802 Frankreich einverleibt und in Departements geteilt. Die Güter des Hauses Savoyen fielen an die kaiserliche Domäne: Stupinigi wurde neben den Turiner Palästen eine der offiziellen Residenzen des Kaisers in Italien. Ein Teil des Mobiliars wurde erneuert, einige Appartements dem französischen Geschmack angepasst.
Napoleon hielt sich dort im Mai 1805 auf, als er Norditalien durchquerte, um in Mailand die Eiserne Krone zu nehmen. Pauline Borghese, deren Gatte Fürst Camillo Borghese zum Generalgouverneur der Departements jenseits der Alpen ernannt wurde, sollte in den Turiner Residenzen wohnen — ein goldenes Exil, das die Fürstin schlecht ertrug.
1814 an die Savoyer zurückgegeben, entging die Palazzina der Zerstörung und bewahrt ihre Ausstattung des 18. Jahrhunderts sowie Möbel der napoleonischen Zeit. Heute ist sie ein Museum für Kunst und Einrichtung und gehört zu den Residenzen des Hauses Savoyen, die zum Weltkulturerbe zählen.
